Từ trước mang lại giờ làm cho món cá tuy nhiên hấp mình không cho xì dầu với chỉ có tác dụng cá filet. Lần này có ba dòng mới: hấp xì dầu, cá nguyên con, và làm với một chiếc chảo hấp/nướng xịn thay vì cái đĩa inox thai dục. Công dụng là gồm một bữa tối rất chi là vui vẻ, mấy bác cháu hì hục tiến công chén, bát sạch sành sanh.
Bạn đang xem: Món cá song hấp xì dầu
Nguyên liệu:
– Cá tuy nhiên nguyên nhỏ làm sạch (~ 1.2kg)– Hành tây: 1 củ, té cau thành nhì phần rồi thái lát theo chiều dọc.– Hành hoa: 1 ráng lớn khoảng 2-3 lạng, rửa sạch mát rồi thì cắt thành từng khúc dài chừng 5-7cm, phần dọc trắng ví như to thì có thể chẻ đôi.– Mộc nhĩ: 3 loại tai bự, ngâm, tẩy, rửa không bẩn rồi thì thái sợi, không buộc phải quá mỏng, bề ngang khoảng tầm 0.5cm– nấm mèo hương: chừng trăng tròn cái nấm mèo nhỏ, có tác dụng sạch cùng ngâm mềm.– Hành hương: chừng 5-7 củ, tách bóc vỏ.– Thì là: 2 mớ nhỏ, rửa không bẩn rồi cắt từng khúc một dài chừng 5-7cm (hoặc giảm phần thân làm 2 khúc)– mùi tàu: 2 mớ nhỏ, rửa không bẩn rồi thì xếp lá ông xã lên nhau, lấy dao nhọn mũi cùng sắc khía sợi mỏng tanh chạy theo phần dọc thân. Ví như lá mùi to cùng dài thì sau thời điểm cắt sợi chấm dứt có thể chia đôi thành 2 khúc.– củ cà rốt ta: 1 củ nhỏ, thái sợi, cũng theo khúc khoảng 5cm.– Ớt cay: 2 quả, bỏ hạt rồi thái sợi.– Gừng: 1 miếng khổng lồ chừng nhị ngón tay cái, thái sợi. Bản thân chọn nhiều loại gừng lai, củ to màu trắng vàng – xung quanh chợ hay gọi là gừng sạch hay gừng Nhật, do vị của một số loại gừng này không bị gắt như gừng ta.– Một dúm tiêu trắng.– Dầu mè loại sậm/đặc: 1 thìa súp.– Xì dầu Yamasa: chừng 5 thìa súp.– Bột gia vị: chừng 1 thìa súp.
Thực hiện:
– bỏ chút hành tây, nấm mèo hương cùng mộc nhĩ vào đáy chảo rồi để cá lên.– bao phủ cá bằng phần hành tây, nấm mèo hương cùng mộc nhĩ còn lại.– kế tiếp rắc lên thì là, gừng, ớt, củ cà rốt cùng vị trí hành hương và tiêu.– Rắc bột gia vị, tưới dầu mè cùng xì dầu lên.– trộn nước chừng một bát ăn cơm hoặc hơn tý xíu.– Đậy nắp chảo đun trong vòng 15-20 phút cho tới khi cá gần chín.– Rắc tiếp khu vực hành hoa vào rồi che vung đợi đôi bố phút tính đến khi cá chín là hoàn toàn có thể bỏ ra ăn.
Xem thêm: Giáo Trình Công Nghệ Sau Thu Hoạch Rau Quả, Giáo Trình Công Nghệ Rau Quả
Đánh chén:
– Lóc các miếng cá rồi cuốn bánh đa nem cùng với bún và các loại rau.– Món chấm đi kèm có thể là chủ yếu nước sauce vào chảo, nước chấm chua cay và cả một chút muối tiêu để cạnh.
* Nếu có tác dụng cá filet thì tất cả thêm chút giò sống gắn thêm kèm những khuy nấm hương thơm không phải là một trong những ý tệ.
