Cà phê Hòa tan, hay cafe uống ngay tức thì là sản phẩm cà phê càng ngày càng được ưa chuộng, là đồ uống phổ biến, rất phổ biến trên thị phần thế giới

Chúng tôi hỗ trợ cho các công ty đối tác cà phê phối hợp nguyên chất , chất lượng cao

Place of Origin: Viet namBrand Name: Instant CoffeeMaterial: 100% Arabica, 100% Robusta, or một nửa Arabica-50% Robusta25kg per packageShelf Life: 18 months.

Bạn đang xem: Công nghệ sản xuất cà phê bột

*

Sơ đồ quá trình sản xuất cafe hoà tan

Sản xuất cà phê hòa tung gồm công việc chính yếu:

Tuyển chọn nguyên vật liệu cà phê nhân: cafe nhân (cà phê hạt sống) bắt buộc là nguyên liệu giỏi thì sản phẩm cuối cùng, coffe hòa tan, new có unique caoRang, xay cà phê: coffe nhân rất tốt được tuyển chọn và rang theo technology tiên tiến để có hượng vị xuất sắc nhất, tốt nhất là tránh thất thoát hương thơm trong quy trình rang. Sau đó, hạt cà phê rang được xay thành cafe bột. Bột cà phê dùng để làm sản xuất coffe hoà tan đề nghị xay kích cở phân tử lớn.Trích ly: quá trình trích ly nhằm mục tiêu thu những chất hoà tan gồm trong bột coffe rang vào nước. Sử dụng nước nóng ngơi nghỉ 80-90 độ C nhằm trích ly. Để trích ly cà phê, không sử dụng nước gồm nhiệt độ cao hơn 90 độ C, vì ánh sáng cao sẽ khiến cho những hóa học không xuất sắc cho sản phẩm cũng bị trích xuất và tan vào dịch cafe gây ảnh hưởng cho unique của sản phẩm cà phê hòa tan. Triển khai trích ly nhiều lần, và tinh giảm lượng bột mịn tung sâu vào vào nước khi trích ly. Mật độ dung dịch cafe trích ly hoàn toàn có thể đạt tới 20 – 22%.Cô đặc: bởi vì nồng độ của nước dịch cà phê sau trích ly là 20- 22%, không thể sấy thô được. Cho nên vì vậy phải thực hiện cô đặc dịch trích ly cho nồng độ 30- 33% mới dễ ợt cho quy trình sấy.Phương pháp cô đặc hay sử dụng là cô quánh chân không: Dung dịch cafe được bơm vào lắp thêm gia nhiệt. Tại phía trên nước dịch pha cà phê hấp thu nhiệt với bốc hơi cấp tốc chóng. Độ chân ko được tạo ra nhờ baromet sẽ thấm hút nước cùng ngưng tụ tại bình ngưng. Quy trình diễn ra cho tới khi nồng độ dung dịch đạt yêu cầu thì dừng.Sấy thô : Sấy khô nhằm đưa dịch trích ly cà phê cô quánh thành dạng bột thô để tiện nghi cho quá trình bảo vệ và sử dụng..

*

Sơ đồ khối hệ thống sấy phun

1. Buồng sấy 2. Caloriphe. 3. Thùng chứa nguyên vật liệu cần sấy. 4. Bơm nguyên liệu. 5. Cơ cấu tổ chức phun mẫu. 6. Cyclon thu hồi thành phầm từ khí thoát ra. 7. Cyclon di chuyển sản phẩm.8. Khối hệ thống quạt hút và màng lọc.

Phương pháp sấy khô thường được dùng là phương thức sấy phun: rất có thể dùng máy sấy phun sương hoặc đồ vật sấy phun sản xuất hạt áp lực đè nén cao để sấy khô dịch cà phê.

Xem thêm: Thú Linh Là Gì? 2 Cách Nấu Khấu Linh Khấu Nước Dừa Siêu Ngon

*
*

Cơ cấu phun bởi khí động cơ cấu tổ chức phun áp lực

Dịch coffe cô quánh được bơm vào đỉnh cyclon. Trên đây tất cả một đĩa đục các lỗ nhỏ, có vận tốc quay khôn cùng lớn, làm cho dịch cà phê vào cyclon làm việc dạng sương mù. Không khí nóng khô được thổi vào cyclon sấy khô cafe dạng sương mù thành dạng bột. Coffe bột hoà tung được thu ở đáy cyclon. Sau sấy thô ta nhận được bột coffe hoà rã có nhiệt độ 1- 2%, có màu nâu black đậm.

Hồi hương

Trong quy trình chế biến, nhất là qua quy trình sấy phun làm việc nhệt độ cao, hương thơm nguyên thủy của cà phê sẽ ảnh hưởng thất thoát khá nhiều. Do đó, technology hồi hương là công đoạn rất quan lại trong. Các thành phần chất hóa học của hương thơm cà phê bột phải được thu hồi trước khi trích ly rồi sau đó bổ sung cập nhật trở lại mang đến bột coffe hoà tan. Công nghệ hồi mùi hương gồm:

Khử hấp phụ:

Quá trình khử tiêu thụ được tiến hành trong tháp đứng cùng tác nhân hấp phụ là khí trơ (N2). Cà phê bột được làm nóng vào tháp sẽ toát ra những chất thơm. Kế tiếp bơm dòng khí trơ đã có được đốt lạnh đến ánh nắng mặt trời nhất định (95°C) vào từ đáy tháp. Trên đỉnh tháp có quạt hút có tính năng hút tất cả hổn hợp khí thoát khỏi tháp, đồng thời tạo áp suất thấp để quy trình hấp phụ xẩy ra dễ dàng. Tác dụng thu được láo hợp bao gồm khí N2 và những thành phần mùi thơm nguyên thủy trong cafe rang.

Hấp phụ:

Bột cafe hoà tan sau khi sấy có nhiệt độ 1- 2% và khôn xiết xốp nên rất giản đơn hấp phụ. Quy trình hấp phụ cũng được tiến hành trên tháp đứng. Tất cả hổn hợp khí vào phải được thiết kế lạnh (nhiệt độ thường là 8- 9°C), khi đi qua bột cà phê hoà tan vẫn hấp phụ các chất thơm tất cả trong các thành phần hỗn hợp khí, ta chiếm được bột cafe hòa tan thành phẩm.

Dalat Coffeebiên biên soạn theo trình bày của Nguyễn Thị Thanh Lên_nếu trích để sử dụng bạn cần ghi tên tác giả và nguồn trích http://www.viagrapricewww.com)