CAS (Cells Alive sầu System) là technology bảo quản ướp lạnh hiện đại tự nước Nhật được bàn giao mang đến đất nước hình chữ S mon 6 năm trước đó. Công nghệ CAS là một trong những trong những cách thức bảo quản sau thu hoạch tác dụng, hứa hẹn đóng góp phần giải quyết và xử lý bài tân oán đầu ra output cho sản phẩm nông nghiệp, thủy hải sản của toàn quốc.

Bạn đang xem: Công nghệ đông lạnh tế bào

Trong thời điểm này, phương thức bảo vệ ướp lạnh thực phđộ ẩm, sản phẩm nông nghiệp rất phổ biến hiện nay.

Thực phđộ ẩm được bảo quản ở nhiệt độ rét, sử dụng ánh nắng mặt trời phải chăng khiến ức chế sự cách tân và phát triển của vi khuẩn, làm chậm quá trình phân bỏ, duy trì thực phẩm tươi sạch, thích hợp cho cả thực phđộ ẩm dạng lỏng. Ưu điểm của ướp đông lạnh là giữ nguyên được làm nên và chăm sóc hóa học vào thực phẩm, ko sử dụng Hóa chất bắt buộc an ninh lúc thực hiện.

Sử dụng phương pháp này thịt gia cầm ướp đông hoàn toàn có thể duy trì được 8 mon mang lại 2,5 năm, giết mổ gia cầm cố từ 7 mang đến 8 mon, hải sản giữ được 3 cho 4 tháng và các loại bánh kẹo từ là một mang lại 6 tháng.

*

Đối cùng với sản phẩm nông nghiệp, tdiệt sản, thực phẩm rất nhiều cấu thành từ những tế bào cùng với lượng chất nước cao. Lúc hạ nhiệt độ xuống rẻ và bất thần, nước vào tế bào sẽ ra đời tinh thể băng cùng với thể tích Khủng, xé rách màng và làm dịch tế bào bay ra bên ngoài.

Quá trình cấp cho đông – rã đông tạo thoát nước với hỏng hỏng cấu trúc, làm giảm ít nhất 20% quý giá bồi bổ của thực phđộ ẩm. Do đó, quality thực phẩm, sản phẩm nông nghiệp đông lạnh Tỷ Lệ nghịch cùng với lượng nước ko ngừng hoạt động bên trong tế bào. Lượng nước ko ngừng hoạt động càng bé dại thì thực phẩm càng tươi sạch.

Với công nghệ đông lạnh CAS được bàn giao từ bỏ Japan được ghi dấn là technology làm cho rét mướt tiên tiến, CAS có chức năng duy trì cho màng cùng cấu tạo mỏng mảnh của tế bào các thành phầm gần như ngulặng vẹn trong thời gian lâu năm, vì vậy sau khoản thời gian tung đông, thành phầm vẫn duy trì được độ tươi ngon nhỏng new thu hoạch.

Vì vậy công nghệ CAS áp dụng tạo ra các sản phẩm ‘ướp đông tươi’.

Xem thêm: " Phức Chất Là Gì - Nghĩa Của Từ Phức Chất Trong Tiếng Việt

Công nghệ đông lạnh này hạn chế và khắc phục được phần đông hầu hết điểm yếu kém của những phương pháp ướp đông tốt bảo quản thông dụng khác như sự biến tính sản phẩm ở cấp cho đông, thời gian bảo quản nlắp sống phương thức chiếu xạ tốt lượng chất tồn đọng trên thành phầm khi sử dụng phương pháp bảo quản bằng hóa chất.

Công nghệ CAS cân xứng cho vấn đề bảo quản những thành phầm tự nghành nghề y tế đến nghành nông sản, thủy sản và thực phẩm…

Nguyên ổn lý hoạt động

CAS là sự phối kết hợp tác dụng giữa quy trình ướp lạnh nkhô hanh với xê dịch từ trường sóng ngắn, ánh nắng mặt trời từ -30 độ C cho -60 độ C cùng từ trường sóng ngắn trong quãng 50Hz đề 5 MHz. Chỉ sau đó 1 thời gian cung cấp đông nđính, trọng điểm thành phầm đã đạt tới nấc -18 oC bởi quy trình sức nóng lạnh.

Trong quá trình ướp đông, xê dịch từ trường sóng ngắn tự lắp thêm CAS có chức năng ngăn uống nước thoải mái trong tế bào và nước liên kết trong những hòa hợp hóa học sống không xẩy ra đóng băng thành kăn năn mập mà lại chỉ tạo thành thành các hạt rất nhỏ tuổi.

Vì những hạt nước đá hết sức nhỏ dại này không vừa đủ sức phá vỡ vạc màng tế bào đề xuất cấu tạo tế bào vẫn được giữ nguyên vẹn, qua đó unique, Color, hương vị sản phẩm bảo vệ không xẩy ra đổi khác dù trải qua quãng thời gian nhiều năm. Dựa theo phương thức bảo vệ này thì thành phầm hoàn toàn có thể được bảo quản trong không ít năm mà unique vẫn ko đổi khác.

CAS bao hàm 2 modul vào dây chuyền sản xuất sản phẩm cùng công nghệ: trang bị ướp đông CAS với phần tử cấp đông nhanh hao và bộ phận sinch giao động sóng ngắn, có tác dụng đưa nhiệt độ xuống -60 độ C trong thời gian nthêm.

Cùng với 1 kho rét gồm tính năng giao động cân bằng, bảo đảm an toàn phân păn năn nhiệt độ trong kho ở mức -25 độ C nhằm bảo quản sản phẩm. Tùy theo mục đích áp dụng nhưng mà technology này còn có mọi kiểu dáng và đồ sộ, công suất khác biệt.

Tuy nhiên CAS cũng có các điểm yếu kém của nó


Chi phí đầu tư ban sơ mang lại CAS tương đối cao cơ mà đại lý vật chất đầu tư mang lại phân phối nông nghiệp trồng trọt nghỉ ngơi nước ta còn yếu hèn với thiếu hụt. Nhìn toàn diện, ngơi nghỉ thời điểm hiện nay, technology CAS vẫn không giúp được gì các cho ngành nông nghiệp VN.