Khi làm đậu que (hay nói một cách khác là đậu cove) xào giết bò, điều đặc biệt quan trọng là thời hạn xào để thịt bò mềm ngọt không dai trong những lúc đậu que xanh mướt, giòn sần sật.Bạn đang xem: phương pháp xào Đậu que xanh ngon, phương pháp làm Đậu que xào thịt trườn xanh mướt, giòn sật


*

Đậu que xào làm thịt bò

Sơ chế nguyên liệu

Đậu que cắt phần mủm đầu với ngọn, sử dụng dao tước tua 2 sát bên quả để ăn không bị dai. Sau đó rửa qua, ngâm nước muối hạt loãng trung bình 10 phút rồi rửa thật sạch sẽ lại. Để ráo nước rồi thái vát chéo cánh thành từng miếng mỏng.

Bạn đang xem: Cách xào đậu que ngon


*

Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.

Cho cà rốt và đậu vào tô lớn, thêm một thìa cafe muối phân tử rồi dội nước sôi già lên nhằm chần qua. Dìm đậu và củ cà rốt tầm 1 phút rồi vớt ra, rửa lại bởi nước lạnh để giữ lại độ xanh, giòn. Tiếp đến để 2 vật liệu này thiệt ráo nước.


*

Sơ chế giết thịt bò

Thịt trườn bóp với chút rượu gừng để làm giảm bớt mùi gây, kế tiếp rửa sạch, để ráo rồi xắt miếng mỏng. Tiếp đến ướp thịt trườn với:

1 thìa cà phê dầu hào1/2 thìa cafe bột nêm hoặc bột canh1/2 thìa cà phê bột ngọt

Trộn phần nhiều và ướp 20-30 phút.

Xem thêm: Đtqg Tây Ban Nha: Thế Hệ Vàng Bóng Đá Tây Ban Nha, Thế Hệ Vàng Của Bóng Đá Tây Ban Nha

Đặc biệt đổ thịt bò mềm, thơm và khi xào không trở nên chảy nước, bạn nhớ cho thêm 1 thìa cafe dầu ăn và 1/2 thìa cafe đường vào ướp cùng. Để thịt bò thấm gia vị trong tầm 30 phút cùng nên bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh để thịt giữ được độ tươi.

Tỏi bóc tách vỏ, gừng nạo vỏ, đập dập. Cho từng thứ 1 không nhiều vào ướp cùng thịt bò.

Cách làm đậu que xào giết mổ bò

Bước 1

Cho 1 thìa bột canh dầu ăn vào chảo, làm cho nóng dầu thì cho hết gừng với 1 nửa số tỏi vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt trườn vào xào sinh sống lửa lớn trong khoảng 40 giây, lúc thịt chín tái, đưa sang màu hồng nhạt thì tắt nhà bếp và trút bỏ thịt bò để ra chén bát riêng. 

Bước 2

Cho thêm một thìa canh dầu lấn vào chảo vừa xào thịt bò và phi thơm nốt số tỏi, kế tiếp cho đậu cove và cà rốt vào xào. Lúc các nguyên vật liệu này sẽ thấm đa số dầu ăn thì nêm thêm gia vị gồm có một thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa coffe bột ngọt và một nửa thìa bột canh. 

Bước 3

Sau khi nêm gia vị, xào đậu thêm một phút. Bởi vì đã chần qua phải xào các thành phần hỗn hợp này ở nhiệt độ lớn nhằm đậu và củ cà rốt được giòn. Tiếp đến cho thịt trườn vào xào cùng. Đảo phần đa tay khoảng 15 giây thì tắt bếp, mang lại đậu cove xào ra đĩa, rắc ít hạt tiêu xay lên trên.


*

 

Mẹo và lưu ý

Đậu que hãy chọn quả bóng, có màu xanh sáng, không biến thành sâu, héo úa. Sử dụng tay bấm test thấy dễ dàng là quả non, bấm thấy dai, phân tử to là trái già.