bằng cách nấu lẩu con kê ớt hiểm như bên dưới đây, các bạn sẽ được thưởng thức một món ăn thơm ngon, hấp dẫn, tuy vậy cũng đầy chất dân gian của vùng miền Tây sông nước.
Lẩu con gà là một trong những món lẩu được tương đối nhiều người yêu quý vì thơm ngon, hấp dẫn. Lẩu gà có rất nhiều cách chế tao khác nhau, tùy theo sở đam mê của mọi cá nhân chẳng hạn như lẩu gà giấm bỗng, lẩu kê thập cẩm, lẩu kê lá é, lẩu con gà riêu cua, lẩu kê ớt hiểm, lẩu con kê lá giang, lẩu con gà măng chua... Trong đó, lẩu con gà ớt hiểm vốn có bắt đầu từ tín đồ miền Tây sông nước, hiện tại tại phổ cập rộng rãi ở nhiều vùng, có hương vị đặc trưng khiến nhiều người yêu mến.
Bạn đang xem: Cách làm gà nấu ớt hiểm
Điểm rất nổi bật nhất của món lẩu con gà ớt hiểm là sử dụng nước dừa tươi để làm nước lẩu. Cũng chính vì thế, khi thưởng thức các bạn sẽ thấy nước cần sử dụng của lẩu con kê ớt hiểm miền Tây bao gồm vị ngọt thanh, thơm mùi ớt hiểm nhưng không thực sự cay nồng.
Lẩu con gà ớt hiểm là món ăn của bạn miền Tây
Đặc biệt, rau củ nhúng lẩu này cũng rất riêng, tín đồ ta thường thực hiện húng quế. Mặc dù nhiêncũng hoàn toàn có thể sử dụng những loại rau tuyệt nấm mình muốn để nạp năng lượng cùng.
Lẩu con kê ớt hiểm là món ăn thích phù hợp với mọi mùa, vày thế bạn có nhu cầu thử lúc nào thì cũng được, chỉ việc xắn tay vào phòng bếp là tất cả ngay.
Chọn nguyên liệu:
- khoảng chừng từ 1,2kg - 1,5kg thịt con kê ta
- Ớthiểmxanh: phụ thuộc vào sở thích ăn uống cay, thông thường chúng ta cũng có thể cho 100g, nhưng nếu không ăn được cay rất có thể dùng ít ớt hơn.
- 1 quảdừa tươi
- rau húng quế để nhúng lẩu: 300g
- 500g-1kg bún, tùy con số người ăn
- 5-6 củ hành tím khô
-Vàinhánhsả
- vài ba quảchanh
- Muối, con đường vừa đủ.
Nguyên liệu làm lẩu gà ớt hiểm
Cách làm bếp lẩu con kê ớt hiểm ngon:
Bước 1: Sơ chế giết gà
Trước tiên bạn nên chọn thịt gà ta ngon, ví như là kê tơ càng tốt, giết mổ ngọt với mềm vừa yêu cầu như vậy nhúng lẩu sẽ rất ngon. Không nên chọn gà non vượt thịt nhanh nát, thậm chí tanh. Cũng nên không chọn gà già vì bởi vậy thịt dai, khô, kém ngọt, xương cứng.
Thịt gà bạn có thể nhờ người bán hàng làm lông rồi mổ luôn luôn sau đó mang lại nhà sơ chế lại. Dùng muối chà xát khắp mình con gà để khử khuẩn tiếp nối rửa lại thật sạch sẽ dưới vòi nước và để ráo.
Sau lúc thịt con gà đã ráo nước, cần sử dụng dao sắc đẹp chặt thịt kê thành số đông miếng vừa ăn. Không nên chặt miếng to lớn quá có tác dụng gà thọ chín. Cũng tránh việc chặt miếng bé quá thịt sẽ vụn, choắt lại trong quy trình cho vào trong nồi lẩu để ninh. Xếp thịt gà lên đĩa rồi sử dụng màng quấn thực phẩm bọc bí mật lại. Thịt con gà vốn khiến cho vào nước lẩu nên không cần thiết phải tẩm ướp gia vị để cảm nhận được vị vừa thơm vừa ngon nguyên bạn dạng của gà. đến đĩa thịt con gà vào phòng mát tủ lạnh, hóng nấu nước sử dụng và sơ chế các nguyên liệu khác xong xuôi thì với ra thưởng thức.
Riêng phần chân, cổ cùng xương sinh sống thịt gà cần để riêng nhằm lát sau ninh đem nước sử dụng cho nước cần sử dụng thơm cùng ngọt vị con kê hơn.
Thịt con kê chặt miếng vừa ăn
Bước 2: Sơ chế các vật liệu khác
Hành khô bóc tách bỏ, đem rửa sạch lớp bụi bẩn. Củ nào khổng lồ thì bạn cũng có thể bổ đôi mang lại thơm, củ nhỏ tuổi có thể nhằm nguyên, không băm nhỏ.
Những trái ớt hiểm xanh phải dùng kéo cắt quăng quật cuống rồi cọ sạch.
Củ sả tách bỏ phần vỏ già bên ngoài rồi rửa sạch, cắt thành từng khúc và đập dập.
Chanh thế lấy nước, quăng quật hạt.
Rau húng quế nhặt bỏ những lá già, hư rồi mang ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút sau đó rửa lại nhiều lần bởi nước sạch. Sau cuối cho rau xanh ra rổ nhằm ráo, ngóng để nhúng lẩu.
Những loại rau, nấm ăn cùng khác cũng mang đi rửa sạch, nhằm ráo.
Dừa tươi xẻ lấy nước.
Sơ chế các nguyên vật liệu khác
Bước 3: thổi nấu nướclẩu kê ớt hiểm
Chuẩn bị một mẫu nồi nhằm nấu lẩu. Hôm nay bạn cho 1 lượng nước vừa đề xuất vào nồi, có thể là một sơn lớn. Đun sôi nồi nước. Lúc nước sôi, mang đến sả dập dập, hành khô cho nước dừa tươi vừa bửa vào nồi. Để nồi nước lẩu con gà ớt hiểm ngon, đến ngay phần xương cổ, lưng, chân gà vào ninh cùng. đề xuất đun khoảng tầm 20-25 phút cho xương mềm, thôi chất ngọt ra nước. Khi xương gà bước đầu mềm, thì tắt bếp. Nêm và nếm muối cho vừa khéo miệng cùng cho một nửa chỗ nước cốt chanh vừa nuốm vào. Chúng ta cũng có thể nếm lại coi độ chua vừa chua.
Xem thêm: Tuyển Dụng Ngành Công Nghệ Sau Thu Hoạch Nông Sản, Chuyên Viên R&D Công Nghệ Sau Thu Hoạch
Lưu ý, việc cho nước cốt chanh vào nước lẩu kê ớt hiểm khiến nước lẩu thơm hơn, mùi hương vị có sự tươi new đặc biệt.
Xong xuôi, đến nước cần sử dụng ra nồi lẩu để chuẩn bị ăn.
Nấu nước sử dụng lẩu con gà ớt hiểm miền Tây
Bước 4: làm nước chấm làm thịt gà
Tuy lẩu gà được nhúng cùng với nước lẩu đã vừa miệng nhưng vẫn đề nghị làm gia vị chấm riêng nhằm tăng độ thu hút cho món ăn. Trong khi hầm xương gà chúng ta nên tranh thủ làm nước chấm để tiết kiệm ngân sách và chi phí thời gian.
Cho 1 thìa muối hạt, 5 quả ớt hiểm xanh vào cối gã dập ra rồi đã tạo ra bát. Lúc này hãy bỏ thêm vào bát 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh rồi khuấy mang lại tan con đường và muối. Gia vị chấm hay thực tế là muối chấm rất đơn giản nhưng lại tăng mùi vị cho con gà lên không ít lần.
Làm muối hạt chấm giết gà
Thành phẩm với thưởng thức
Cho nước cần sử dụng ra nồi lẩu. Lưu giữ ý, bạn không nên cho nước dùng đầy quá do còn mang lại gà vào cùng nhúng các loại rau củ vào. Nếu cho nước quá đầy nồi lẩu sôi có khả năng sẽ bị tràn.
Bật bếp đun sôi lại nước lẩu, nước lẩu sôi, thả ớt hiểm vào. Có điều quánh biệt, khi cho ớt vào lẩu ko cắt nhỏ nó nhưng để nguyên quả. Do làm vì thế nước lẩu đang chỉ có vị cay nhẹ, không quá cay cũng không thật nồng để không ít người rất có thể ăn được.
Nếu ai đó muốn ăn uống cay hơn thì chỉ nên cắt 1-2 trái ra thôi. Hôm nay thả thịt con kê vào nồi lẩu. Lúc thịt con kê chín, nước sôi lại thì nhúng rau củ húng quế cùng các loại rau, nấm khác mà bạn muốn để thưởng thức.
Ăn lẩu con kê ớt hiểm cùng rất bún rất hợp.
Nước lẩu gà thơm ngon, không quá cay tốt quá nồng quấn với nước quả dừa tươi ngọt thanh cực kì hấp dẫn. Thịt con kê mềm thơm, chín tới, khá cay cay vô cùng ngon.
Thành phẩm lẩu con gà ớt hiểm tuyệt ngon
Tham khảo thêm 2 biện pháp nấu lẩu con gà ngon khác:
1. Lẩu con gà lá é
Lá é được áp dụng rộng rã sinh hoạt Tây Nguyên, tây-nam Bộ, đặc biệt là vùng khu đất Phú Yên. Đặc biệt lá é còn được fan Phú Yên bỏ vào lẩu kê để thổi nấu cùng tạo nên hương vị hấp dẫn cho món nạp năng lượng này.
Cách thổi nấu lẩu con kê lá é
Món này quanh đó thịt con kê ta ngon bạn cần sẵn sàng thêm lá é trắng, nước khoáng nhạt,sả, ớt xiêm, sả, muối, đường phèn, bún tươi để hoàn thành món ăn.
Trước tiên, thịt con kê rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn. Vài quả ớt xiêm rước giã nhuyễn với một ít muối cùng chút lá é. Một vài quả ớt sót lại cắt nhỏ. Sau đó đổ một nửa chỗ con muỗi giã nhuyễn vào trộn hầu như với giết thịt gà, ướp trong 30 phút.
Nước khoáng nhạt đổ vào nồi, thêm sả đập dập rồi đun sôi. Lúc sôi, cho thịt gà đã ướp trước đó vào nồi lẩu. Lúc nước lẩu sôi trở lại, nếm nếm thêm chút con đường phèn vào mang đến nước bao gồm vị ngọt thanh, hấp dẫn. Tiếp nối vò một không nhiều lá é thả vào cùng một chút ít ớt xiêm xanh. Nước lẩu có mùi thơm dịu nhẹ, cay cay dẫu vậy không nồng của lá e, của ớt xiêm vô cùng hấp dẫn.
Lẩu kê lá é đầy hấp dẫn
2. Lẩu gà rượu nếp
Lẩu gà rượu nếp là món lẩu xuất xắc ngon và thu hút nhưng ít bạn nấu tận nơi vì để làm được nước lẩu này ngon đề xuất có bí quyết riêng.
Cách đun nấu lẩu con gà rượu nếp
Để thổi nấu lẩu kê rượu nếp các bạn cần chuẩn bị thịt kê ta ngon, 1 con chỉ ở mức 1-1,5 kilogam là ngon nhất. Tiếp đến rửa sạch, chặt bé dại vừa ăn. Các nguyên liệu khác như cơm trắng rượu khoảng chừng 500g và 1 chén bát con nước của cơm trắng rượu nếp. Hành, mùi hương tàu là rau củ gia vị chính cho món lẩu này. Hai lại này cọ sạch, giảm khúc. Dường như bạn cần có thêm xương ống heo nấu bếp nước dùng, hạnh khô, muối...
Thịt kê ướp với bột canh, phân tử tiêu cùng một nửa chỗ loại rượu. Xương ống heo cọ sạch, bỏ vô nồi luộc sôi để chần sơ rồi vớt ra, mang đi rửa lại với nước ấm. Mang lại xương và nồi nước sạch, ninh nhừ để lấy nước dùng.
Cho nốt 1 nửa mẫu rượu cùng chén bát con nước cơm rượu vào trong nồi nước cần sử dụng cùng hành khô đập dập. Nêm nếm lại các gia vị cho vừa miệng. Đun sôi nước dùng lên và bỏ thịt theo lớp gà vào. Lúc ăn thưởng thức lẩu gà rượu nếp với bún, hương thơm tàu, hành lá.
Lẩu gà rượu nếp thơm ngon
Nước lẩu con gà rượu nếp thơm nồng, ngọt dịu, thịt gà mềm ngon, cực kỳ hấp dẫn.
