Cá diêu hồng hay cá rô phi rán giòn là món ăn uống quen thuộc, tuy nhiên cách làm cho để cá được giòn, thịt thơm, mặn mà và quan trọng không bị vỡ nát thì ko phải người nào cũng biết.

Bạn đang xem: Cá rô rán


*
Nếu không muốn cá bị nứt thì trước lúc chiên thì bạn không cần dùng dao khứa lên mình cá

Nguyên liệu chính

1 bé cá rô phi muối bột hạt hạt tiêu Dầu ăn

Nguyên liệu làm nước chấm

1 tỏi 1 đốt gừng 1-2 quả ớt 1 quả chanh nước mắm nam ngư Đường trắng
*
nguyên liệu

Sơ chế cá rô phi

Cá dùng để làm chiên xuất xắc rán hết sức đa dạng, ví như cá rô, cá chép, cá diêu hồng, cá bống, cá diếc... Cá download về, tấn công vẩy, vứt vây cùng mang, ruột cá. Tiếp nối xát muối hạt kỹ khắp mặt phẳng và trong trái tim cá. Đặc biệt, để cá không bị tanh, bạn phải cạo vứt lớp màng đen trong bụng cá. Tiếp đến rửa sạch sẽ lại, nhằm ráo nước. 

Nếu cá vẫn còn đấy đọng nước, khi cừu chiên cá đã dễ bị nổ lớp da hoặc chảy nước, dễ nát cá. Cũng chính vì vậy, sau khi ráo nước, đề nghị dùng khăn thấm lau khô bề mặt cá. Tránh việc dùng giấy lau, dễ bám dính cá.

Theo share của các đầu phòng bếp có khiếp nghiệm, để làm bay mùi tanh cá, kế bên muối, chúng ta cũng có thể dùng nước cốt chanh. Mặc dù nhiên, khi dùng chanh, chúng ta nên để ý lượng thời gian. Tránh việc xát cá với nước chanh cốt quá lâu, da cá vẫn bị mỏng tanh và dễ dẫn đến vỡ trong quy trình chiên. Tốt nhất, cần sử dụng muối và nước chanh, xát 1 lượt tất cả các bề mặt và vào bụng cá, sau đó mang đi rửa luôn.


Ướp cá rô phi

Dùng dao khứa lát chéo trên bề mặt hoặc hình bàn cờ. Làm cho vậy giúp cá thấm gia vị và chiên cấp tốc chín hơn. 

Tiếp kia ướp cá với cùng 1 ít muối hạt tinh và hạt tiêu. Bôi muối với hạt tiêu đầy đủ khắp bản thân cá cùng bụng cá. Ướp cá trong tầm 10-15 phút. Đây là bí quyết ướp cá chiên đơn giản dễ dàng nhưng lại mang về hương vị chuẩn chỉnh nhất.

Để cá vừa ngấm gia vị, vừa tươi, vừa giúp se khô bề mặt, sau khi ướp xong xuôi nên cho vào ngăn đuối tủ lạnh. Khá lạnh sẽ khiến cho cá khô ráo và rắn thịt, khi cừu sẽ giòn ngon hơn.

Thêm 1 cách chiên cá giòn mà bạn có thể tham khảo, kia là sau khi ướp cá, trước lúc rán có thể lăn cá sang một lớp bột bắp. Bột bắp cũng có tính năng giúp cá cừu giòn mà không biến thành quá đậm y hệt như sử dụng bột rán Ajiquick.


Cách chiên cá rô phi

Bắc chảo lên bếp, rắc đa số 1 lớp muối bột tinh mỏng mảnh lên bề mặt chảo với bật phòng bếp ở chế độ nhỏ. Lúc muối lạnh và gửi sang màu hơi vàng thì đổ muối hạt ra, sử dụng khăn lau sạch lại chảo rồi new cho dầu vào. 

Thực tế, để rán cá ngon thì cần có chảo kháng dính. Tuy nhiên sau 1 thời hạn sử dụng, độ phòng dính của chảo cũng kém dần đi. Chính vì thế, việc dùng muối trước khi chiên rán cá để giúp đỡ cho cá không bị dính vào chảo, và đặc biệt quan trọng không bị tình trạng dầu mỡ phun ra ngoài.

Xem thêm: File Dwg Là File Gì ? Phần Mềm Đọc File Dwg Miễn Phí File Dwg Là Gì


Cho dầu vào chảo, có tác dụng nóng dầu. Các bạn không cần phải cho quá nhiều dầu, chỉ cần cho lượng dầu vừa đủ, đó là lúc láng chảo thấy lớp dầu chảy tiện lợi là được.

Khi dầu nóng, các bạn thả cá nhàn rỗi vào chảo. Để bếp ở ánh nắng mặt trời trung bình, không bắt buộc lớn quá vày cá vẫn cháy lớp bên phía ngoài nhưng bên phía trong chưa kịp chín. Còn nếu nhằm cá ở nhiệt độ quá thấp, cá đã chảy nước với dễ bị nhũn nát.

*
Chiên cá rô phiĐể cá chiên giòn, không trở nên vỡ thì lúc chiên chúng ta đừng lập cập lật phương diện cá. Trường hợp thấy cá khó khăn lật, hãy kiên trì đợi thêm một lúc nữa vị khi cá đủ độ khô và giòn, vấn đề lật cá đang trở nên rất dễ dàng.

Trong trường đúng theo độ kháng dính của chảo không thể tốt, và tuy nhiên cá đã chín nhưng mà vẫn cực nhọc lật thì các bạn cũng có thể áp dụng phương pháp làm sau: Tắt bếp, chờ 1 lúc, lúc dầu nguội thì tự tương khắc cá cũng sẽ "nhả chảo", lúc này bạn sẽ dễ lật mặt còn sót lại và liên tục chiên.

Khi 1 mặt cá vẫn chín vàng mọi mới liên tiếp trở mặt sót lại và thường xuyên chiên. Cứ ráng đến khi cá chín, các bề mặt đã quà ruộm thì tắt bếp, mang đến cá ra giấy thấm dầu nhằm khi ăn uống đỡ ngán.

*
Đĩa cá rô phi chiên giòn

Pha nước chấm

*
Nước chấm mắm tỏi ớt
Cá rán giòn rất cần phải có nước để chấm ngon bắt đầu đủ bộ.

Cách pha nước mắm chấm cá rán như sau:

3 thìa nước mắm2 thìa nước lọc1/2 đến 1 thìa con đường (tùy vào sở trường ăn đậm/ngọt của từng người)2 thìa nước cốt chanh

Đánh phần đông cho con đường tan. Tiếp đến cho ớt băm, gừng băm vào và sau cùng là tỏi băm.


*

Như vậy, chỉ với 1 vài bước đơn giản dễ dàng và áp dụng thêm một số bí quyết trong khâu sơ chế, ướp và rán cá mà lại viagrapricewww.com đã share ở trên, chúng ta hoàn toàn rất có thể làm cá chiên giòn cho bữa cơm thêm phần hấp dẫn. Chúc các bạn thành công!